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0305165439_5c7e2b3fad1dc.jpg。炭打鍛造/刀打/島谷秀一作】黄金玉鋼墨流樫柄剣。光悦 鍛冶屋仕上 柳葉包丁 白鋼付 #2 侊悦 白紙2号鋼 黒打 柳刃。てんぐ別打 炭火鍛錬多重層浮雲 柳刃9寸 黒檀柄 社外鞘付　手研本刃付済\r\r整理してたら出て来たので出品です。鞘は少し大きめの1尺仕様300ｍｍ用ですので別の刃物でも使用可能かと思います。本刃付け済仕様で売られた物ですが、個人的に職人が使うには刃付けが甘かったので\rメンテがてら刃先を本刃付け施工をしました。\r刺身の柵切りで筋に引っ掛からずにスッと切れるレベルに仕上げました。昔の本鍛錬刃物です。\r\r本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています\r工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。使用する前に洗ってから使って下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。今週の剣鉈【土佐鍛 山遊鉈 漆黒造り(土佐オリジナル白鋼。\r専用品では無いですが、新品未使用の白木鞘を付けました。バーミキュラ ライスポット PH25A-SV。フィスラー圧力鍋 4.5 Lと2.5L。\rふ\r鋼材は青紙です。Y♢461 タイガー 業務用特選品 マイコンスープジャー JHI-N050。【新品】希少　フィスラー プレミアム圧力鍋 4.5L 蒸し器。刃先を仕上げ天然とセラミック砥石で刃先を仕上げました。STAUB ブレイザー ソテーパン 28cm 限定色 ストウブ 両手鍋。G4【used】KIPROSTAR フードウォーマー ワイド PRO-WIF。焼き上げ直ぐのイギリスパンでも崩さずに切れるように仕上げました\r波紋は分かり易くビーズショットでの波紋出しのようです。【冬セール！ルクルーゼジャポン正規品】マルミット 22 ディジョン色。シャプトン 刃の黒幕 セラミック砥石 #320 #1000 #5000 セット。。【新品】ユニロイ　キャセロール浅型24cm　藍。ストウブ ラウンドココット 22cm ブラック♡。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。ルクルーゼ　ミッキー90周年デザイン　 シグニチャー　ココット　ロンド　18cm。専用パーツフルセットAmway　2023年購入 アムウェイ フードプロセッサー@。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい\r研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。源昭忠　本鍛錬　相出刃包丁　青鋼　180。カッティングボード　フランスアンティーク　ブロカントのある暮らし。\r椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ル・クルーゼココットエバー20。【美品】ステンレスフライパン(定価¥44,640)。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので