新入荷 再入荷

蕎麦打ち こね鉢(お値段交渉を承ります◎)。楽天市場】ステンレス製 こね鉢 尺六サイズ こね鉢 そば打ち。楽天市場】普及型麺打セット 大 （そば・うどんDVD付） A。⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち。Amazon.co.jp: そば打ち道具 こね鉢 尺8 約54cm : ホーム＆キッチン。ストウブ staub ピコココット ラウンド ブラック 10cm。全部セット 釜浅商店 打ち出し 鉄フライパン26cm スキレット 18cm。TESCOM 低温調理器 TLC70A ブラック。1460 兼光産業 ステンレス モリブデン鋼 牛刀 包丁 270mm。新品 MUNDER-EMAIL ミュンダー　琺瑯　ホーロー　フライパン 両手鍋。レトロ！デカっ！カニの型をした蟹しゃぶ鍋です(๑•̀ㅂ•́)و✧。【新品未使用】マイヤー アナロン　ヌーベルパッカー　20センチ片手鍋。イマンスカーレットローズ　角ストッカー。スバル✖️チェブラーシカ　土鍋セット。アサヒ軽金属　天使のなべ　新品　少人数　お弁当　五層クラッド鋼。銀杏　まな板。0905 パロマ ガス器具 部品 LPG → 都市ガス 交換用。【新品】　royalvkb　三徳包丁　KN0482　6本　セット。シリットミルクポット蓋 ２種類。【新品】フィスラー コペンハーゲン 20cm キャセロール ガラス蓋付き。レンジメート　エブリ。新品未使用【arte legno】アルテレニョオリーブカッティングボード【②】