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楽天市場】本鍛造複合ステンレス柳刃包丁240mm手造り本刃付け。楽天市場】包丁 切付柳刃 正夫 240mm 郷右馬允義弘 青紙1号 青一。fit=scale-down,w=1200。隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付本刃付済\r隆久　本鍛錬料理包丁 柳刃240ｍｍです。整理してたら出て来たので出品です。\r専用品では無いですが、新品未使用の白木鞘を付けました。鞘は少し大きめの9寸仕様270ｍｍ用ですので別の刃物でも使用可能かと思います。\r\r古い品ですが良い刃物です。メンテがてら刃先を本刃付け施工をしました。刃先を仕上げ天然とセラミック砥石で刃先を仕上げました。\r腹も波紋がわかる位には革砥で磨きました。今どきの刃物の様なサンドブラストやビーズショットの波紋ではなく昔の本鍛錬の特徴の割り込み波紋です。。\r鋼材は青紙２号かと思います。表記は無いのですが基本的に柳葉は青紙が主流なのと研いだ感触の感じからそう書きました。\r\r本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています\r工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい\r研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。\r椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。柳刃包丁 本焼 尺一 水野鍛錬所 源昭忠 銀二巻 黒檀柄 黒檀鞘。マイヤー　圧力鍋 両手鍋 容量 3.0L。ESPUMA SPARKLING エスプーマ　スパークリング　カートリッジ９本付。新品　ティファール　IHステンレス　フライパン　2点セット。Meyer マイヤー　ハイプレッシャークッカー　超高圧力鍋 4.0L。新品 サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ クリアブラウン KBG-3000。Le Creuset 両手鍋16マットブラック。ティファール4点セット インジニオネオ IH ブラックチタニウム アンリミテッド。【値下！！】【新品未使用2個セット】ル・クルーゼ ミニココット10cm 専用箱付。ジオプロダクト 両手鍋 GEO-22T GEO-25T。⭕️⭕️◼️希少◼️アンティーク フランス 南仏 ピシェ ピッチャー⭕️⭕️。Le Creuset アップル型ホーロー鍋 赤。☆新品☆ ビタクラフト　オレゴンNo.8672 両手鍋22cm・4.0L。帯地リメイク　包丁ケース。DANSK ダンスク コベンスタイル 両手鍋　18cm 　ホワイト。KAI貝印 旬クラシック ユーティリティーナイフ 150mm 左利き用。旬 クラシック ステーキナイフB 波刃。木製 蒸し器 円形 和製蒸籠 内径27㎝。に*こ様 【新品・未使用】バーミキュラ オーブンポット２ ミニ (14cm) ブ